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如何识别问题猪肉，拒被污染不卫生的食品于门外呢，据悉，市民应该到工商部门管理的正规农贸市场或者大型超市选购猪肉，此外，市民还可以根据以下几个方面简单的辨别“问题肉”
看大小 因病而杀掉的猪大多属于未成年猪，体重在90公斤一下，通常可在这种猪的颈部观察到药物注射的痕迹（药物污染的黄色或红色的炎症区）
辨颜色 病死猪肉大多来不及放血就死亡，肉色暗红，皮下充血，皮肤有出血，或者淤血斑。
闻气味 病死猪肉有股腥臊味，那是因病猪体内新陈代谢障碍，体内废物蓄积不能及时排除体外所致。
捏肉质 好的猪肉干而有弹性，表面油脂经风吹能形成薄膜，病死的猪肉，肉质烂，脆。
私自宰杀的病死猪肉没有任何检验标志，有些不法商贩，会在肉上图上红色的颜料乱真，仔细观察就能辨出，有的商贩则好坏搭售，消费者一定要注意识别。
消费者在购买猪肉时，要拣带些肥膘（1-2厘米）的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏特别是猪肝因“瘦肉精”残留量多，不宜食用。购买时，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。据悉，“瘦肉精”急性中毒会使人心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力；原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者，症状更易发生。
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